响洪甸水库——将军湖砂锅鱼头

    响洪甸，自1957年开始兴建水库以来，就和大别山、淮河、淠史杭紧紧地联系在了一起。上世纪60年代以来，国家重要领导人纷纷来此视察、调研，自然而然要吃到响洪甸的鱼了。

    响洪甸的鱼在市面上很难买得到，因为是库区，真正的深水淡鱼要想大批量的上市，恐怕也是很难的事情。因此，也只有来这里的水上渔家才能吃到地道的鱼头砂锅，但也要看天气而定了。

    将军湖砂锅鱼头，以响洪甸水库内淡水鱼作为主原料，配以其它的各种辅料，或红烧、或清炖、或烧烤后入锅烩制等等，香味自然扑鼻而来，随之的就是满嘴的鲜味了。这种香味和鲜味，相对于市场销售的人工饲养鱼是天壤之别！“将军湖上一日仙，幸自而得半尾鱼”，吃的此地砂锅鱼头，最终得到的却是一种回味。